Sistemas de cocção de duas fases, com um forno e um refrigerador 

para grandes volumes de produção 

Os sistemas de cocção industriais de duas fases são compostos por dois recipientes de processamento. No primeiro, ocorre o processo de cocção; no segundo, a refrigeração do produto. Os sistemas de cocção de duas fases são especialmente adequados para volumes médios a grandes. Para tal, estão disponíveis para seleção fornos e refrigeradores horizontais e verticais, em 4 possibilidades de combinação. Todas as variantes são adequadas para produtos em troços. 

Variantes 

• Sistema de cocção com forno vertical e refrigerador vertical, adequado para volumes de produção médios.
• Sistema de cocção com forno horizontal e refrigerador horizontal, adequado para uma textura ideal dos produtos, cocção rápida e refrigeração sem vácuo.
• Sistema com forno vertical e refrigerador horizontal, adequado para volumes de produtos médios e refrigeração sem vácuo.
• Sistema com forno horizontal e refrigerador vertical, adequado para cocção e refrigeração rápidas e grandes volumes de produtos.

Sistema de cocção por lotes de duas fases com forno horizontal e refrigerador a vácuo vertical

Sistema de cocção multifuncional com dois fornos e refrigeradores horizontais