Impianti di bollitura a lotti per la preparazione di frutta, le verdure e le salse
Impianto di bollitura monostadio con bollitore verticale o orizzontale, dispositivo di raffreddamento
con condensatore per un raffreddamento efficiente
Con gli impianti di bollitura monostadio si verificano la bollitura ed il raffreddamento all'interno di uno stesso serbatoio di lavorazione. Per questa operazione sono disponibili serbatoi di lavorazione orizzontali e verticali con miscelatori ottimizzati. Questi impianti sono particolarmente adatti ai lotti di prodotto di piccole e a frequenti cambiamenti delle ricette.
Varianti
- Variante dotata di serbatoio di lavorazione verticale e miscelatore coassiale progettata per perdite minime della produzione, tempi di pulizia brevi e produzione a pezzi.
- Variante dotata di serbatoio di lavorazione orizzontale con miscelatore riscaldato adatta alla pezzatura ottimale dei prodotti e tempi di bollitura e raffreddamento ridotti.
