Instalaciones de cocción por lotes para confituras, mermeladas, compotas y jaleas
Procesos industriales de cocción y enfriamiento
para la producción de confituras, mermeladas, compotas y jaleas
KASAG adapta individualmente los procesos industriales de cocción y enfriamiento para la producción de confituras, mermeladas, compotas y jaleas a las materias primas y a las exigencias del cliente en cuanto a sabor y fragmentación. El objetivo es una óptima calidad del producto. A continuación, un resumen de los diferentes procesos de cocción y enfriamiento con datos sobre las temperaturas, la presión, los tiempos de proceso y los aditivos como azúcar, pectina y otras sustancias.
