09. noviembre 2016

Eficiencia energética mediante vacío

En condiciones de vacío, la temperatura de ebullición en fase líquida (agua) es inferior durante el espesamiento o enfriamiento de los productos según el vacío aplicado. En consecuencia, se produce mayor evaporación, la cual se licua mediante un condensador. Como resultado, se consigue un espesamiento o enfriamiento mucho más eficiente de los productos con una acción más breve de las fuerzas de cizalla mecánicas. Además de tiempos de procesamiento menores, esto también tiene efectos positivos en la calidad del producto y la conservación de la unidad. 

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