Sistemas de cocção por lotes

Componentes do sistema, Manutenção/conservação, peças sobresselentes

Aquecimento óhmico 

Um processo cuidadoso de aquecimento de produtos 

O aquecimento óhmico é um processo contínuo e delicado de aquecimento de produtos, especialmente para produtos em troços, como frutos, legumes, especiarias e outros alimentos. O aquecimento é feito através de corrente elétrica, sendo que o produto serve de resistência elétrica. Ao contrário dos processos de cocção convencionais, o produto não é aquecido sobre uma superfície quente, mas sim uniformemente em toda a sua secção. 

Vantagens:
- Conservação do sabor característico e natural
- Manutenção perfeita da cor
- Textura e estrutura ideais
- Maior validade 

Até hoje, a KASAG é a única empresa do mundo que construiu um sistema completo com aquecimento óhmico para a produção assética de matérias-primas à base de frutos. Com a KASAG como parceira, também é um dos pioneiros