Anlagenkomponenten, Service/Unterhalt, Ersatzteile
Ohmic Heating
Ein schonendes Verfahren zur Erwärmung von Produkten
Ohmic heating ist ein schonendes, kontinuierliches Verfahren zur Erwärmung von Produkten, speziell für stückige Produkte wie Früchte, Gemüse, Gewürze und weitere Nahrungsmittel. Die Erhitzung erfolgt mittels elektrischen Stroms, wobei das Produkt als elektrischer Widerstand dient. Im Vergleich zu konventionellen Kochverfahren wird das Produkt nicht über eine heisse Oberfläche erwärmt, sondern gleichmässig über den gesamten Querschnitt.
Vorteile sind:
- Geschmacksprofil bleibt natürlich
- Optimaler Erhalt der Farbe
- Perfekte Stückigkeit und Struktur
- Verbesserte Haltbarkeit
KASAG ist die bisher einzige Firma weltweit, die eine komplette Anlage mit Ohmic Heating für die aseptische Fruchtgrundstoffherstellung gebaut hat. Mit KASAG als Partnerin gehören Sie mit zu den Pionieren.
