Installations de cuisson en discontinu

Eléments d'installation, Réparations/maintenance, pièces détachées

Ohmic Heating

Un procédé doux pour le chauffage des produits 

L'Ohmic heating est un processus continu doux pour les produits, notamment pour les produits tels que les fruits, les légumes, les épices et d'autres produits alimentaires. Le réchauffage est réalisé par courant électrique, le produit servant de résistance électrique. Par rapport aux procédés de cuisson conventionnels, le produit n'est pas chauffé par une surface chaude, mais de manière homogène sur l'ensemble de la section.

 

Avantages:

  • le profil de goûts reste naturel
  • préservation optimale de la couleur
  • finesse et structure parfaites
  • durabilité améliorée

Jusqu'à présent, KASAG est la seule entreprise au monde à avoir réalisé une installation complète avec Ohmic Heating pour la fabrication de base de fruits aseptisée. Avec KASAG comme partenaire, vous faites partie des pionniers.